Quale momento più appropriato per parlare di Zucca?

Ma..facciamo un passo indietro.

La zucca è il simbolo per eccellenza della festa di Halloween. La leggenda racconta di Jack O’Lantern, fannullone buono a nulla a cui il demonio donò un tizzone che gli illuminasse la strada degli inferi, tizzone che Jack pose in una rapa svuotata per farlo durare più a lungo.

Originariamente l’ortaggio simbolo di Halloween era, appunto, la rapa. Fu sostituito dalla zucca in seguito alla grande emigrazione degli irlandesi in America, a causa della penuria di rape e ricchezza di zucche nel Nuovo Continente.

Secondo la tradizione, la lampada costruita con la zucca aiuta a tenere lontani gli spiriti maligni.

Halloween appena trascorso ci introduce ad un mese di transizione: Novembre.

L’ho sempre vissuto come un momento introspettivo, di passaggio, di ascolto.

E’ anche il mese migliore per iniziare a prendersi cura del proprio corpo attraverso il cibo.

Le Zucche, che la natura ci regalano in questi mesi, sono preziosi alleati della nostra salute.

Con il termine “zucca” vengono identificate diverse piante della famiglia delle Cucurbitacee. Tra le più conosciute, la Cucurbita maxima e la Cucurbita moscata.

Alimento a basso contenuto di calorie, è ricca di caroteni dato il suo colore arancione. I caroteni vengono utilizzati dall’organismo per la produzione di vitamina A e hanno proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.

Contiene, inoltre calcio, potassio, sodio, magnesio, fosforo e vitamina E insieme ad una buona dose di aminoacidi e una discreta quantità di fibre.

Alla zucca vengono riconosciute proprietà diuretiche e calmanti. Pensate che la polpa può essere utilizzata per lenire infiammazioni della pelle.

Della zucca anche i semi sono importanti: contengono cucurbitina, una sostanza che aiuta a proteggere la prostata e a contrastare patologie dell’apparato urinario maschile e femminile. A completare l’opera, sempre i semi sono ricchi di proteine.

Insomma, della zucca si può proprio utilizzare tutto!

Viene consumata specialmente nel Nord Italia. Famosissimi sono i ravioli di zucca mantovani. Se non li avete mai provati, ve li consiglio.

Parlando di cibo…volete una ricetta veloce veloce e super buona?

Zucca al forno. Io l’adoro!

Tagliate la zucca in due, eliminate i semi e lavatela.

Fatene degli spicchi senza togliere la buccia e mettetela poi in una ciotola capiente.

Condite con olio, sale, pepe e rosmarino. Foderate con carta forno una leccarda e appoggiavi la zucca tagliata.

Guarnite con semi di zucca/sesamo e una spolverata di paprika.

Infornate per 20 minuti a 180° o fino a quando la zucca non si sarà ammorbidita. Dipende dallo spessore delle fette.

Togliete poi dal forno e…buon appetito!